先日釣れたハマチを調理して
美味しく食べることが出来ました。
ハマチは釣れたら、
直ぐに鰓を取って血を出し、
内臓も取ります。
以前に
磯で同釣したおいやんに
「数日足って
食べる場合に味が格段に変わるで」と
教えてもらいました。
首をへし折って
海水に漬けておく人も居ますね。
今回のハマチ君は、
処理後も暫くの間
ピチピチ動いていました。
この日は、
晩飯のおかずに迷ったので、
ちょうどええ、
持ち帰って速攻で調理して
お造りと冷酒で食べる方向で進めます。
2枚におろすと、
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美しいです。
半身をお造りに、
1時間ちょっと前まで
泳いでいました。
美味そうに出来た。
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プリプリ食感のお造りで
あっさりとしてペロリと完食。
新しすぎて
旨味とシットリ感は少ないです。
そして、
翌日のランチは
残りの半身を
にぎり寿司で!
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美味いなーーー
もっと食いたいなーーー
しかし、
もうアラしか残っていない・・・
アラも
美味しく食べましたよ。
ハマチ大根
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_1024,h_576/http://nature2016.click/wp-content/uploads/2019/11/DSC_1371-1024x576.jpg)
ご馳走さまでした。
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