おじさんはどうやって食べたら美味かったっけ?
いろいろ調理した中で
一番美味かったのは天ぷらやったような。
でも煮つけがあまり上手く
いかなかったような気がするので、
再挑戦してみました。
38cmと良型のおじさんを
2枚におろしてぶつ切りに!
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霜降りで綺麗さっぱりにしてから
鍋に入れます。
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_1024,h_576/http://nature2016.click/wp-content/uploads/2020/11/DSC_2355-1024x576.jpg)
半分ほど浸るくらいの水から
強火で煮ていきます。
灰汁はしっかりとりましょう。
酒、砂糖、醤油、みりんの順で味をつけていき、
最後に生姜を入れて仕上げていきます。
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_1024,h_576/http://nature2016.click/wp-content/uploads/2020/11/DSC_2357-1024x576.jpg)
落し蓋をして常に煮汁が泡立つくらいの
火力で煮て10分ぐらいで仕上げます。
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_1024,h_576/http://nature2016.click/wp-content/uploads/2020/11/DSC_2361-1024x576.jpg)
カラフルな煮付けが完成しました。
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_1024,h_537/http://nature2016.click/wp-content/uploads/2020/11/DSC_0030_2-1024x537.jpg)
今回の煮付けは成功でした。
お魚の調理は、
毎回大きさも脂のノリも違うので
ある意味難しいですねーーー
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