11月後半で釣れたオジサンとグレです。

オジサンは火を通すと
軟らかくなり、
ポロポロと崩れるので
煮付けで
いつも失敗してるような気がする。

ちょっと違う
感じで食べたいな。

で、

オジサンでパスタを作ってみた。

初めに、
塩で下味を付けた身が
崩れないように
ニンニクを揚げた脂で
皮に焼き目が付くように焼いてから
一旦取り出して、
最後に麺とあわせる前に
ソースと絡ませる感じで調理。

コンソメ・ニンニク・オジサンパスタ ！
見た目も美味そう違います？

イカのような味がする気がした。
美味かった、
これはありです。
またやろう。

残りの半身は
一夜干しで食べました。

塩ふって
冷蔵庫で寒風干しにしたら
身が縮んでしまった。

こちらは
まあまあなお味。
朝飯に丁度良かった。

グレは煮付けで、
こちらは
ど定番で
間違いなし。

ちょっと前まで
グレは一夜干しが
一押しやったけれど･･･

グレは煮付けが
一番美味いような気がします。