多くグレを持ち帰った時に
いくら美味しくても続くと嫌になるので
少し保存が出来る方法で調理してみました。
久しぶりに酢〆をやってみました。
サクにして
酢に漬けるだけです。
漬酢は大体 酢大匙4、砂糖1、塩0.5の分量で作りました。
市販の便利酢やすし酢みたいなのは
少し甘いので自分の好みにしたい場合は
自作がおすすめです。
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今回は皮を引かずに
炙ってタタキにしてから漬けました。
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これを使って
棒寿司を作ってみました。
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スライスした身に酢飯を載せて、
ラップで巻いて棒状にして形を整え
30分ほどおいてから切りました。
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これは、
期待したほど
美味しくなかったです…
皮が良くなかったです。
独特の風味がマイナスになりますねー
次は皮を引いてやってみよう。
続いては、
アラ煮です。
アラは冷凍しとけば数週間は持ちます。
前回のが美味かったので
マース煮で。
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シンプルですが美味いです😋
次も保存する場合の定番の
味噌漬けを作りました。
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冷蔵庫で4日間漬け込んで、
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色々バリエーションがあると
楽しめますよね。
そんな中で、
一番簡単で手間が少なくて
はずさないのは、
一夜干したのを
冷凍しておく
です。
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