梅雨グレ攻略…おすすめの食べ方②酢〆・味噌漬けなど

多くグレを持ち帰った時に
いくら美味しくても続くと嫌になるので
少し保存が出来る方法で調理してみました。

久しぶりに酢〆をやってみました。

サクにして
酢に漬けるだけです。

漬酢は大体　酢大匙４、砂糖１、塩0.5の分量で作りました。
市販の便利酢やすし酢みたいなのは
少し甘いので自分の好みにしたい場合は
自作がおすすめです。

今回は皮を引かずに
炙ってタタキにしてから漬けました。

これを使って
棒寿司を作ってみました。

スライスした身に酢飯を載せて、
ラップで巻いて棒状にして形を整え
30分ほどおいてから切りました。

これは、

期待したほど
美味しくなかったです…

皮が良くなかったです。
独特の風味がマイナスになりますねー

次は皮を引いてやってみよう。

続いては、

アラ煮です。
アラは冷凍しとけば数週間は持ちます。

前回のが美味かったので
マース煮で。

シンプルですが美味いです😋

次も保存する場合の定番の
味噌漬けを作りました。

冷蔵庫で４日間漬け込んで、

色々バリエーションがあると
楽しめますよね。

そんな中で、
一番簡単で手間が少なくて
はずさないのは、

一夜干したのを
冷凍しておく
です。