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わらしべ長者
先日、知り合いにグレを差し上げたところ 大量のニンニクに変身しました。
次は西に向って釣りに行かねば。
せっかくなので、ニンニクを使ってグレを美味しくいただきました。
今回はレシピ風にチャレンジ！
グレのニンニク焼き
ニンニクたっぷりで、香ばしく。夏の暑さに備えましょう！
材料（1人分）
- グレ 今回は半身の背部（150g位）
- ニンニク お好みでちょっと多いかな位
- 唐辛子 スパイシーがお好みの場合は多めに
- 青じそ 香草ならなんでもお好みで
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 適量
- コショウ 適量
- 料理酒 大さじ1
- グレは一口大に切る
にんにくは潰してみじん切り
唐辛子、青じそもみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイル、にんにくと唐辛子を入れ
火を点けます。弱火です。
- グレの身に塩コショウで下味を付けておきます。
- ニンニクが香り出し、キツネ色になるまで弱火で加熱します。
- 焦げないようにニンニクと唐辛子を一旦取り出します。
- 中火にし、グレの身をフライパンに入れ、皮から焼きます。
皮はキツネ色になるようにしっかり焼きます。 - 火が通ったら、料理酒を入れアルコールが飛ばし、にんにくと唐辛子を戻します。
- お好みで塩で味を整え、青じそを振りかけて火を止め、出来上がりです。
コツ・ポイント
にんにくを弱火で焦げないように、オリーブオイルに香りを加える。
グレの皮をこんがり焼くことで更に香ばしく出来上がります。
このレシピの生い立ち
参考にしようと思って、グーグルで 「 グレ ニンニク 」 と検索したところ、
グレの撒き餌に混ぜる…
初心者の釣り講座、撒き餌…
魚の嗅覚…
と、いった情報が出てきた。
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