グレのタタキ　

グレのタタキに初挑戦です。

先日の釣果のグレは、スマートな魚体であっさりと頂けそうな感じです。
そこで、タタキに挑戦。
ポン酢とネギで食べたら美味いやろな〜

やっぱり　釣りの活〆の身は綺麗で　ピチピチです。

金串を刺して、

ガスバーナーは無いのでガスコンロの直火で、皮に焦げ目が付く程度焼きます。
身の方も　ちょっと色が変わる程度に焼きました。

氷水に浸して、水気を取り、薄造りにしました。

ネギたっぷりポン酢が合いますね〜
青じそを巻いても美味しかった。
酢みそも　ええかも…
皮のプリプリした食感も楽しめる一品でございました。