グレ　マース煮・すき焼き・味噌漬

寒の時期に近づいて
グレも　ますます美味しくなってきた。

今回はマース煮に初挑戦。

白崎で釣ってきた
滅茶苦茶　元気やったグレ君を調理。

なかなか　ええ　プロポーションです。

２枚におろして、お頭付きの半身を
沖縄料理の

マース煮で　くわっちーさびら。

シンプルな塩味の煮物です。

1. フライパンを温め薄く油をひき、お魚を投入
2. 料理酒１カップ、水0.3カップ、塩小さじ1.2を入れる
3. 蓋をして中～強火で焦がさないように15～20分程煮る
4. 煮汁が減ってきたらスプーンで煮汁を掛けてエキス還元

これだけで完成。
初めてのマース煮
濃厚な塩味、簡単・美味い！
グレの目玉も飛び出してます。

これは他の魚でもやってみる価値ありです。
ちなみに、
調理前に魚に塩を振り掛け、
表面のぬめりを拭きとってから調理すると
臭みが減りますよ。

残りの半身を切り身にして

すき焼きどす。

グレですき焼きをやってみた。
やっぱり寒い時期は
鍋系が食べたい。
湯気でカメラのレンズが曇ってしまった。

溶き卵にくぐらせて
お食べよし。

前回の出雲崎のグレ君を味噌に漬けて
冷凍庫で眠らせていたのを忘れていたぜ！

熟成して美味かった。