寒の時期に近づいて
グレも ますます美味しくなってきた。

今回はマース煮に初挑戦。

白崎で釣ってきた
滅茶苦茶 元気やったグレ君を調理。

なかなか ええ プロポーションです。

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2枚におろして、お頭付きの半身を
沖縄料理の

マース煮で くわっちーさびら。

シンプルな塩味の煮物です。

  1. フライパンを温め薄く油をひき、お魚を投入
  2. 料理酒1カップ、水0.3カップ、塩小さじ1.2を入れる
  3. 蓋をして中~強火で焦がさないように15~20分程煮る
  4. 煮汁が減ってきたらスプーンで煮汁を掛けてエキス還元

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これだけで完成。
初めてのマース煮
濃厚な塩味、簡単・美味い!
グレの目玉も飛び出してます。

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これは他の魚でもやってみる価値ありです。
ちなみに、
調理前に魚に塩を振り掛け、
表面のぬめりを拭きとってから調理すると
臭みが減りますよ。

残りの半身を切り身にして

すき焼きどす。

グレですき焼きをやってみた。
やっぱり寒い時期は
鍋系が食べたい。
湯気でカメラのレンズが曇ってしまった。

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溶き卵にくぐらせて
お食べよし。

前回の出雲崎のグレ君を味噌に漬けて
冷凍庫で眠らせていたのを忘れていたぜ!

熟成して美味かった。