5月中旬の釣行でカワハギとイサキをゲット
出来たので何度か美味しくいただきました。

よく魚は鮮度が大切だと言いますが…
鮮度とか旬ってどんなもんやろか。

この時の釣果達は、

皆さん　お腹ポッコリさん　御一行様

で美味そう！

活け〆して持ち帰り、
すぐに内臓と鱗の処理をします。

カワハギは美味そうな肝を内蔵しており、
お一魚は卵もお持ちでした。

イサキも卵をお持ちでした。
イサキは今から旬ですよね。

鮮度抜群。

釣って来たお魚はいつもは翌日に調理するんやけど、
試しに活け〆してまだ1時間も経っていない
さっきまで泳いでいたカワハギを煮付けにしてみた。

肝と卵も仕上がり間近に煮汁に入れて
一緒に煮込みました。

肝と身を一緒に食べるのが美味い。

いつもと同じように煮付けたつもりなんやけども、
身はふっくらせず美味しくない感じがしました。

一晩寝かして、

翌日に刺身で
食べた分はメッチャ美味でした。

特にイサキはさすが旬だけあって脂ものって
格別でしたっす。

5日後に同じ所で泳いでいたカワハギをゲットしてきました。

翌日に煮付けにしてみました。

今回は身がふっくらと煮あがりました。

肝添えも　おつなお味でした。

一晩寝かした方が美味いんと違うやろか？

 

前回から1週間後にほぼ同じ所を泳いでいたイサキをゲット。

前回、メッチャ美味かったので期待大。

この前より一回り型は大きいが、
卵はお持ちではありませんでした。

釣行の翌日に捌いてみると、
残念なことに脂はのってないっす。
マキ餌をいっぱい拾っていたみたいで、
胃袋の中は沖アミで腹いっぱい。

にぎり寿司でお昼ご飯。

美味いんやけど、
期待が大きかっただけに…

同じ時期でも雄雌や個体差で全然ちがうんやな～

残りの半身は煮付けにしていただきましたが、
普通に美味かった。