12月に入って大分と寒くなってきました。
グレも段々と脂がのって美味くなっているはずだ。
12月初旬のグレ。
出雲崎で釣れた35ｃｍのグレ君を
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イタダキマス。
3枚におろしてみると、
内臓と身の間に白い脂の塊が確認できます。
マキ餌をつまみ食い、
胃の中はエビちゃんで一杯でした。
寒グレのメタボには届かないが、
皮を引いてみると
皮目に脂がのってきて、
鈍い光を放っております。
美味そう。
まずは、
にぎり寿司
前回 11月に食べたのより
確実に美味いっす。
身も美しく光っています。
続いては、
塩焼き
グリルで焼くと
内臓と身の間にあった脂の塊が
雪解けのように無くなった。
皮をパリッと焼いて
カボスをたっぷりかけて
食っちゃいました。
ちょっと趣向を変えて、
あぶり寿司
直火であぶり、にぎり寿司。
わさび＋醤油バージョンと
おろし生姜＋ネギ＋ポン酢 バージョン
で食べ比べ。
おろし生姜＋ネギ＋ポン酢 バージョンが勝利。
でも、
あぶらないで普通に生のにぎりの方が美味かった…
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