美味そうなカワハギをゲット。
この時期のお味は?気になる肝は?
2尾ともええ感じの
お腹の張り具合が期待を持たせてくれます。
丁寧にお腹を開いてみると
出てきたのは?
それはそれは、
綺麗な白肝ですよ。
嬉しいな。
豪華な晩餐になりそうです。
少し肌寒くなってきた
この秋の夜長に
鍋で一杯やる幸せ。
小っちゃい卵付き。
醤油ベースの薄味出汁で煮て
ふっくらとした身に
肝醤油をON!
美味いんだなーー
これが。
出汁が出るので
身と骨を煮込みたいところが、
長く煮込むと身が硬くなる。
火が通ったくらいで食べるのが
最も美味い気がする。
2尾を
丸ごと鍋に使ったように
見せかけて、
実は半身を
お造りに。
腹の部分と背の部分を
違う造り方でやってみた。
背はてっさ気分で薄造り。
そして
もちろん、
肝醤油をON!
呑み過ぎてまうがな!
腹いっぱいで、
ご馳走さまでした。
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