おじさんが食べられたのか、おじさんが食べたのか？
ちなみに「おじさん」をグーグルで画像検索したら
食欲が無くなる…
目次
でも、おじさんは美味かった！
三枚におろしてみると
脂感はあんまり無く、ぷりぷりの感じが
また おじさんのイメージとは違う。
お腹が空いていたのか、
胃袋には沖アミがギッシリ詰まっていました。
やっぱり白崎の磯の足元に
マキ餌が吸い込まれて行ってましたよ！
皮にうまみがあり、
皮ごと食すのがおすすめだと聞いていたので
先ずは湯引きでいただきました。
まな板の上で皮側から熱湯をかけて、
氷水で〆て、
しっかりと水分をふき取ります。
皮に弾力があるので、
包丁は研いでおいた方がいいですね。
今回は①ねぎポン酢②梅肉③生姜ポン酢④わさび醤油
の4種類を試したが①～④の順で美味かった。
今まで何度もリリースしていたことを考えると
勿体ないお化けが出て来そうで夜眠れませんわ！
皮を引いた刺身も食す。
綺麗な身です。
薄造りにして、
刺身定食。
皮がなければ、定番のわさび醤油が良いっす！
あらと一緒に煮込んだ
煮付けも美味かった！
煮汁も美味かったので
久しぶりにあかん飯。
煮汁で卵とじ丼。
