グレのタタキに初挑戦です。
先日の釣果のグレは、スマートな魚体であっさりと頂けそうな感じです。
そこで、タタキに挑戦。
ポン酢とネギで食べたら美味いやろな〜
やっぱり 釣りの活〆の身は綺麗で ピチピチです。
金串を刺して、
ガスバーナーは無いのでガスコンロの直火で、皮に焦げ目が付く程度焼きます。
身の方も ちょっと色が変わる程度に焼きました。
氷水に浸して、水気を取り、薄造りにしました。
ネギたっぷりポン酢が合いますね〜
青じそを巻いても美味しかった。
酢みそも ええかも…
皮のプリプリした食感も楽しめる一品でございました。