グレ　刺身・塩焼・かば焼き丼

涼しくなって来て、
グレも美味しくなってきたかな？

11月末ごろに釣れたグレを調理してみました。

35ｃｍの体格の良い口太君です。

３枚におろしたところ。
まだお腹の内臓周りには脂肪が付いていません。

あっさりといただけそうです。

薄造りのお刺身。

やっぱりあっさりどす。
ちょっと磯臭さが残るかな。

こんがりと塩焼で！

ちょっと濃い目の塩加減で
お酒がすすみます。

かば焼き丼。

かば焼きのタレを自家製造してみた。

1. 無塩の料理酒：4（大さじ）に、
2. みりん：4を合わせて鍋に入れ、１分程中火でアルコールを飛ばす。
3. 砂糖：1.2を加える
4. 濃い口しょうゆ：1.5を加える
5. 水：2～４を加えて味を調整
6. 中火で1分煮詰める

これでかば焼きのタレが完成。
白焼きにした身に
タレを掛けつつ焼き上げます。
丼に乗せ、
タレもドバっとかけて完成。

おっ！美味い！

かば焼き丼again

すき焼きのタレ焼きを何度かしていたが、
こっちの方が断然美味かった。
他のお魚でも試してみよう　っと。