重量感のあるヘダイ、
食べ応えがありそうや。
2~3日はヘダイやな…

強烈な引きと銀色の魚体で
海面に浮きあがって来る時は
イスズミかと思った、
揚げてみて 一瞬 真鯛かと思った。

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3枚におろしてみると、
真鯛のような透明感は無く、
チヌみたいに乳白色の身ですね。

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解体完了!
頭が固くて綺麗に半分に割れずに斜めになってしまった。
臼歯がびっしりで怖いくらいや。
胃の中には、噛み砕かれたカニと貝で お腹いっぱいやった。

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身が柔らかくて、皮を引くのを少し失敗。

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薄造りにすると、
美味そうや!

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にぎり寿司で食す。

身はやっぱり柔らかい感じです。
味はさっぱりとして癖がない。

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美味かったっす!

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薄造りを少し残しておいて、

漬け丼

だし醤油と濃い口しょうゆを1:1で混ぜて
2時間ほど漬け、
熱々のご飯にのっけてネギと胡麻。

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ちり鍋

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熱湯を掛けて、冷水で洗い下準備。

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昆布と うす塩のだしに おりゃっ!

おろし大根ポン酢とキンキンに冷えたビールで。

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ちょっとパサパサした感じかな…

美味かったのでもう一度、

漬け丼

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シンプルに、

塩焼

お鍋でちょっとパサついたので
加熱したら美味しくないのかと思いきや、
これが一番 身に甘みと旨味を感じた。
皮も美味かった。

熱々は美味いが、
冷めると一気に味が落ちた。
速攻でいただきましょう。

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まだ、カマのところと
アラが残っているが
ハンバーグが食べたくなったので
冷凍庫へ…