カワハギの鍋　肝を堪能する　肝シリーズ①

カワハギを食べる時の楽しみは？

やっぱり肝が楽しみですよね。
釣れた尻からどうやって食べようかワクワクします。
その日の内に食べるのであれば、刺身に肝醤油（生）が美味し！
ただ、１枚しか釣れない日もあれば一杯釣れる日もあるのです。

一杯釣れた時のおすすめ！

①冷凍保存します。

内蔵を取って、皮をはいで（綺麗にはげて覆面レスラーの覆面みたいになれば気分が上がります。）

②肝は別にラップして冷凍（僕は臭みが消えるかなと思って10分程料理酒に付けて、拭き取ってから）

食べる時は、

①お好みの出汁で鍋にします。
肝を楽しむために薄口がおすすめ

②鍋が煮立ったら肝を入れて火を通します。

③醤油をお好みで

④潰して混ぜます。

⑤身に載せていただきます。

⑥呑みすぎに注意！！